De rensade riskorna skärs i ganska stora bitar och kokas av (förvälls) i en kastrull med mycket vatten.

Den sköljda, avrunna svampen blandas med den finhackade löken, gräddfilen och persiljan ( + eventuella kryddor) i en skål och salladen får svalna i kylskåp.

Serveras som förrätt eller som pålägg på grovt spisbröd.