1. Rensa svampen. Fräs kantarellerna i en torr panna tills vätskan dunstar.

2. Finhacka lök och vitlök, lägg ned löken och smör och stek kantarellerna med löken. Krydda med salt och peppar och eventuellt med kummin (kummin lyfter fram kantarellsmaken och gifter sig bra med kräftmåltiden).

3. Vänd ned purjolök och låt den bli mjuk innan persiljan vänds ned. Fördela svampen på tartlettskalen och smula ädelost över.