1. Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills vätskan dunstat. Tillsätt smöret, den finhackade löken och vitlöken och stek i ett par minuter. Låt svalna.

2. Mixa kantareller, ost, pinjenötter och persilja i en matberedare. Tillsätt därefter oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar och servera på hårt bröd eller rostade baguetteskivor.