1. Fräs riset på låg värme i olivoljan, tillsätt kantarellerna, höj värmen lite och tillsätt det vita vinet.

2. När det kokat in tillsätts buljongen lite i taget under omrörning tills all buljong kokat in, eller risotton känns kokt men spänstig!

3. Smaka av med salt och peppar, parmesanosten samt smöret!

4. Sist i med gräslöken.

Servera omedelbums!