1. Skär vitlöksklyftorna i hälften och stek lätt i olivolja.
2. Krydda fisken med salt, örter, färskmalt pepparblandning och olja. Gör djupa tvärgående snitt på ena sidan av slaktkroppen och sätt in citronkilar i dem.
3. Lägg färsk rosmarin och vitlök inuti fisken.
4. Lägg fisken på en bakplåt täckt med kokpapper.
5. Häll vitlöksoljan på fisken och krydda med en nypa socker.
6. Baka fisken i 25-35 minuter vid en temperatur på 210 grader.

Övrigt

Baka i "topp-botten"-läget i en elektrisk ugn.