Ketchup

1. Koka upp vatten i en kastrull. Skålla tomaterna tills skalet spricker. Skala dem och hacka dem grovt.

2. Lägg alla ingredienser i en stor och tjockbottnad kastrull.

3. Koka på medelhög värme i ca 30 minuter. Rör ofta.

4. Mixa och passera om du vill ha den riktigt slät. Slå den varma ketchupen på väl steriliserade varma burkar eller flaskor. Ketchupen håller i upp till ett år i kylen.

Skånsk senap

1. Lägg fröna i kallt vatten och koka upp.

2. Mixa med stavmixer i 3–4 minuter.

3. Tillsätt pepparrot och ingefära och mixa snabbt.

4. Häll i salt, vinäger, honung och olja. Mixa senapen till jämn konsistens.

5. Häll på steriliserad burk. Låt senapen stå och mogna i några dagar innan du äter den. Senapen håller i flera månader i kyl.