Kik alicha – Etiopisk och eritreansk gryta

Kik alicha – Etiopisk och eritreansk gryta.
Foto: Moa Frygell/SVT

Publicerat:

Tillagningstid:

Kikärtshalvor, lappe eller chana dal används ofta i indisk matlagning och består av svarta kikärtor som skalats och delats. Zeinas mustiga gryta liknar ärtsoppa i konsistensen men tar smak av ingefära, gurkmeja och grön chili.
Zeina Mourtada

Kock:

Inger Ljung Olsson, Beppe Starbrink, Reyhaneh Rouhani, Jovan Radomir och Linda Olofsson.

Program:

Ingredienser

4 - 6portioner

  • 4dl
    chana dal/kikärtshalvor
  • 2
    gula lökar
  • 2klyfta(or)
    vitlök
  • 1msk
    riven ingefära
  • 1½tsk
    gurkmeja
  • 1-2
    gröna chili
  • olja till stekning
  • salt och peppar
  • 11dl
    vatten

Så lagar du

1. Koka kikärtshalvor i 8 dl vatten tills de mjuknar, ca 45 min. Sila av och ställ åt sidan.

2. Finhacka lök, vitlök och chili. Hetta upp olja och stek löken långsamt tills den får färg.

3. Vänd i chili, vitlök, ingefära, gurkmeja och stek 3-4 min under omrörning.

4. Vänd i kikärtshalvor, tillsätt 3 dl vatten, smaka av med salt, peppar och låt sjuda under lock på låg värme i ca 20 min. Rör runt med jämna mellanrum.

Servera tillsammans med andra goda afrikanska grytor och Zeinas injera.

Tips

Det går bra att ersätta kikärtshalvorna med blötlagda gula ärtor.

Dela det här receptet med dina vänner!