Lägg kirskålen i kokande vatten och förväll den några minuter. Spola sedan av den i iskallt vatten och krama ur den ordentligt. Hacka löken fint och stek i lite olja. När löken blivit mjuk blandas den finhackade kirskålen och grädden samt lite vatten och får koka ihop några minuter. Salta och peppra. Värm mjölken under kraftig vispning så att det bildas mycket skum, blanda sedan soppa och mjölk i tallrikarna och garnera överst med skum pudrat med paprikapulver.