Kokt piggvar med skirat smör och nyriven pepparrot

Publicerat:

Stjärnorna på slottet 2023.

Program:

Ingredienser

4portioner

  • 4st
    fina höga bitar färsk piggvar, ca 300 gram/port
  • Kokt potatis, gärna Amadine eller motsvarande sort
  • Sockerärtor, kokas i lätt saltat vatten med lite smör i.
  • Skirat smör – smält smöret och ta bort äggvita på toppen samt häll över det i annan gryta så att bottensatsen avskiljs!
  • Nyriven pepparrot
  • Äggrulle

Så lagar du

Pochera(sjud) piggvaren i saltat vatten, den är färdig när kötet släpper från benet! Servera med tillbehören!

Dela det här receptet med dina vänner!