1. Lägg kinakålen i saltlagen över natten. Skölj kålen under rinnande vatten i ca en halvtimme tills det mesta av sältan försvinner.

2. Blanda kimchismeten. Fördela kimchismeten mellan varje salladsblad, lägg i en påse och knyt ihop. Låt kålen ligga framme i rumstemperatur i ett dygn, lägg därefter in den i kylskåp i minst 5 dagar. Ju längre den får ligga desto godare.

3. Skär kålhuvudet i skivor och servera med de andra koreanska salladerna. Se recepten nedan.