Koka upp 6 dl vatten med 1 msk salt, lägg i matvetet och låt koka i 15 minuter, häll upp i ett durkslag och låt rinna av. Låt svalna.

Värm upp en teflonpanna och lägg i mandeln, låt rosta tills att mandeln har fått en gyllenbrun färg alt rosta mandeln i 160 grader i ugn i ca 10 minuter. Låt svalna.

Skär mangon i bitar samt limen i klyftor, blanda varsamt sedan alla ingredienser till en sallad. Servera med fördel tomatkompott med salvia, chili samt mozzarella till salladen. Smaka av med salt.