Dela avokadon i bitar och rör samman med finhackad purjolök, ärtor och crème fraiche. Smaksätt med vinäger eller citronsaft, salt och peppar.

Vinägrett:

Mixa ärtor, ingefära, olja och vatten till en slät blandning. Sila i finmaskig sil. Smaka av vinägretten med lite citron eller vinäger samt salt och peppar.

Vid servering:

Fördela krabban på fyra tallrikar och servera med avokadoröran. Ringla över vinägrett och lite rapsolja.