Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform med 18 cm i diameter. Vispa smör och socker med elvisp tills det är luftigt. Riv citronerna och vispa i citronskal, äggulor och ricotta i smöret.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i ricottablandningen. Vänd sedan ner mjöl och bakpulver. Lägg över smeten i kakformen och grädda i 35 minuter tills kakan är gyllenbrun. Låt svalna en timme i formen.

Pris 36,45 kr (2006)