1. Koka potatisen med skalet kvar i ca 10 min. Se till att den inte stormkokar och kokar sönder, den skall ha en fast kärna.
2. Låt potatisarna bli kylskåpssvala. Stek under tiden löken i smör i några minuter tills den är mjuk.
3. Skala och riv potatisen, rör sedan ihop den med lök, chili, salt och svartpeppar samt osten.
4. Hetta upp ett våffeljärn och pensla båda ytorna med smör och grädda tills våfflan är gyllenbrun.

Servera sedan dessa med toppingen varm eller kall.