1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i en kastrull med resterande ingredienser. Låt sjuda i cirka 5 min, ställ åt sidan och låt svalna.

2. Skala och hacka alla frukter i lagom stora bitar och lägg i en skål, pressa över citronsaft och blanda runt. Häll över lagen och låt stå och marinera i någon timme innan servering.

3. Fyll portionsglas och dekorera med rostad mandelsplit.