Börja med färsen: Blanda havregryn och vatten, låt stå minst 10 minuter. Finriv lök och vitlök i matberedare. Blanda ihop samtliga ingredienser till köttbullarna med en gaffel, låt stå och dra 5 minuter.

Koka upp pastavatten, strimla vitkål och röd lök under tiden. Blöt händerna något, rulla ca 40 köttbullar och lägg på en vattensköljd tallrik. Bryn dem gyllene i smör, lyft upp och lägg över dem i en annan gryta så de hålls varma.

Fräs vitkål och röd lök i pannan där du brynte köttbullarna, häll på grädde och koka några minuter. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda ner spenat och pasta i vitkålsgrädden, servera direkt tillsammans med köttbullarna.