Sätt ugnen på 200 grader. Hacka vitlöken grovt och riv av skalet på citronen. Stycka kycklingen i bröst-, lår- och ryggdelar och lägg ut dem på en plåt. Strö över citronskal, vitlök och chili/sambal. Pressa ur saften från citronerna över kycklingen och tillsätt salt. Blanda runt kycklingen så att den täcks med smaksättningen. Ringla över olivolja och stek i ugnen i ca 60 minuter på 200 grader. Servera med basmatiris och en sallad.