1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela fänkålen och löken i klyftor och lägg i en smord långpanna, salt och peppra. Mortla fänkålsfrön och blanda med olja, honung, salt, finhackad chili och finhackad vitlök. Riv skalet av citronen och blanda ner den och saften i marinaden. Häll marinaden över kycklingbenen i en stor skål och gnid in blandningen ordentligt. Lägg över kycklingbenen i långpannan. Sätt in allt i ugnen i 25-30 minuter.

2. Blanda rysk yoghurt med salt, peppar och citronsskal. Koka 3 deciliter bulgur enligt anvisningarna på paketet. Ersätt saltet med en tärning kycklingbuljong. Hacka oregano. Lägg upp kycklingbenen på ett fat och vänd sedan ner bulgur, örter och oliver i långpannan. Servera kycklingen med bulgur och citronraita.