1. Skala vitlöken. Mixa vitlök, olivolja och rosmarin med handmixer.
 Rör ihop blandningen med lammfärsen.
 Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.


2. Forma färsen till pannbiffar och stek i stekpanna utan något till satt fett. Ca 4 minuter på vardera sida.


3. Ansa och skala rotselleri och äpple, riv på rivjärn och blanda ner i yoghurten. Tillsätt de grovhackade valnötterna. Smaka av med salt.

4. Skär tomaterna och gurkan i delar, blanda med salladsbladen.
 Pressa citronsaft över salladen.

5. Servera youghurtblandningen på en salladsbädd med lammbiffen överst. Servera gärna fullkornsris till.