Blanda färsen med pressad vitlök, bladpersilja, svartpeppar, salt, cayennepeppar, korianderpulver och kummin. Forma dem lagom avlånga, träd dem sedan på grillspettpinnarna. 

Sås
Fräsa vitlök och lök i oljan och lite smör.  Häll i passerade tomater och krydda med kummin, grönsaksfond, kalvfond, svartpeppar, cayennepeppar, salt och honung och låt den puttra i 10 minuter. 

Bulgur
Fräs vitlök och lök, tomatpuré och alla kryddor. Häll i bulgur och blanda. Häll i vattnet och rör och sätt sedan på locket och sänk värmen efter att det har kokat i 5 minuter.