1. Dela på nektarinerna och ta ur kärnan. Skär nektarinen i klyftor.

2. Lägg dem i en burk med lock.

3. Koka upp 400 g strösocker tillsammans med 2,5 dl vatten, ¼ vaniljstång och ½ dl citronsaft.

4. Häll vätskan över de klyftade nektarinerna och låt det stå över natten i kylen.

5. Använd därefter nektarinklyftorna till tarte med nektarin, eller servera dem med vaniljsås eller glass.