Skiva laxen i jämna fina skivor ca 3 mm tjocka och lägg upp dom bredvid varandra på ett fat. Försök att lägga dom jämnt och snyggt bredvid varandra i ett vackert mönster.

Strö lite salt över laxen och pressa 2 msk citronsaft på den. Låt laxen stå med detta ca 15 minuter innan servering.

Skär ner äpple, blekselleri och fänkål i små tärningar och blanda samman i en bunke med 2-3 msk citronsaft.

Lägg äppelblandningen på den skivade laxen och toppa med lite laxrom, nymald peppar, olivolja och eventuellt lite blomsterkrasse.

Servera!