1. Tärna laxen fint. Skär lök, cornichons, gräslök och kapris smått. Blanda med laxtärningarna, citron, dijonsenap till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar.

2. Lägg tartaren i äggskal, eller på ett tunt knäckebröd eller fröknäcke (se relaterat recept). Klicka på smetana och löjrom.