1. Skär sparrissallaten eller gurkan i tärningar.

2. Om du använder torkad svamp som blötlagts, pressa ur vattnet rejält.

3. Strimla svampen och hacka salladslöken.

4. Häll en eller två matskedar soja över riset, och massera in det tills riset fått en jämn ljusbrun färg.

5. Häll ett par matskedar olja i en wok eller stekpanna på medelstark värme.

6. Lägg i salladslöken och stek tills den blivit mjuk men inte bränd.

7. Tillsätt svampen gurkan och ärtorna och stek i några minuter. Lägg över de stekta grönsakerna på ett fat och ställ åt sidan.

8. Tillsätt ytterligare olja om det behövs och knäck äggen i woken.

9. Stek äggen kort under omrörning och tillsätt sedan riset och grönsakerna. Låt det hela bli varmt och tillsätt eventuellt mer soja. Salta efter personlig smak.

10. Lägg upp på tallrikar eller i skålar , dekorera med lite färsk salladslök och servera omgående.