1. Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med socker, ägg och smör.

2. Värm krämen i vattenbad genom att sätta kastrullen med ingredienserna i en större kastrull med vatten. Sjud under omrörning tills krämen börjar tjockna.

3. Häll upp krämen i rena burkar, förvara i kylen i max 14 dagar.

4. Lemon curd är ett måste på en äkta engelsk tebjudning! Används på samma sätt som marmelad på scones och skorpor.