Blanda saften från limefrukterna, den thailändska fisksåsen, olivoljan och saltet och pepparen till en marinad. Gnugga därefter in den i tonfisken. Lägg fisken i en försluten plastpåse och låt den ligga och dra några timmar i kylskåpet. Hetta upp olivoljan i en panna, lägg i den marinerade tonfisken och stek i cirka 1-2 minuter per sida (beroende på tjocklek). Fiskköttet skall forfarande vara riktigt rosa i mitten. Samtidigt som du steker kan du passa på och koka pastan. När pastan är klar blandar du ner peston och serverar den tillsammans med tonfisken.