Ingredienser
4portioner
- 1kgfärska mixade tomater
ELLER
- 1kgkrossade konservarade tomater
- 8dlvatten
- 2stgula lökar
- 2stmorötter
- 2mskbalsamico vinäger
- 1msktorkad oregano
- 1msktorkad timjan
- 3stlagerblad
- 2msktomatpuré
- 1msksocker
- 1mskkanel
- ½tskchilipulver
- 2stgrönsaksbuljongtärningar
- olivolja
- 2färska cocktail tomater, halvor till servering
- 1gurka, skalad och tärnad till servering
- salt och peppar
Så lagar du
Hacka gullöken och skiva morötterna. Fräs grönsakerna i oljan.
Häll i alla kryddorna utom chilipulvret, vinägern och sockret. Låt fräsa på svag värme i ca 10 min. Slå på tomaterna, vattnet och buljongtärningarna. Låt koka ca 30 min. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.
Servera med en klick creme fraich, tomathalvorna och gurktärningarna.