Dressingen

1. Lägg ägget till dressingen i sjudande vatten och koka det i 2-3 minuter. Ta upp och spola det med kallt vatten.

2. Knäck ägget i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök, senap, sardeller, citronsaft och worcestershiresås. Mixa allt till en slät smet. Låt maskinen gå och tillsätt oljan långsamt i en fin stråle så att dressingen tjocknar och får en krämig konsistens.

3. Blanda i osten och smaka av med eventuellt salt.

Salladen

1. Koka potatisen och låt svalna.

2. Pensla tonfiskskivorna med olja, vänd i sesamfrön och halstra snabbt, ca 30 sekunder på varje sida, i het panna. Kärnan ska vara rosa. Låt svalna och skär sedan i tunna skivor .

3. Koka bönorna i lättsaltat vatten ett par minuter, häll av vattnet och kyl av snabbt i kallt vatten.

4. Blanda ingredienserna till salladen och vänd runt dem i dressingen. Toppa med de halstrade tonfiskskivorna och servera.