Lyxig torsk med salsa och sötpotatis

Publicerat:

2022-11-21

Tillagningstid: 45 minuter

En färgglad fiskrätt som smakar lika bra som den ser ut.

2portioner

Skala och tärna sötpotatis och ställ in i ugnen på ca 180 grader.
Förbered tomatsalsan genom att tärna tomat, lök, paprika, chilli, jalapeno, koriander och vitlök. Tillsätt olivolja och rökt paprika och smaka av med salt och peppar.
Doppa den ena sidan av torsken i gurkmeja, salt och peppar. Stek torsken med den kryddade sidan nedåt i olivolja. Tillaga sedan torsken i ugnen i 5 min på 160 grader tills innertemperaturen når cirka 52 grader.
Stek grönkål i kokosolja till det mjuknar.
Skär fänkålen på mandolin och lägg den sedan i isvatten med citron och salt. Låt fänkålen ligga och bli krispigt i isbadet fram tills rätten ska monteras.
Skala och plocka granatäpplet.
Hacka paprika, tomat, lök, vitlök chilli, jalapeno och koriander och blanda ihop till en salsa. Tillsätt rökt paprika och olivolja och smaka av med salt och peppar.
Lägg salsa och sötpotatis i botten av tallriken. Lägg på fisken toppa med fänkål och granatäpple.

Dela det här receptet med dina vänner!