Aioli

1. Låt oljan stå framme så att den är rumstempererad när du ska laga aiolin.
2. Skala vitlöksklyftorna och pressa vitlöken rakt ner i en liten skål.
3. Rör ner äggulorna. Häll sedan droppvis ner olivoljan. Rör flitigt hela tiden och häll inte i oljan för snabbt, gulorna och vitlöken måste hinna ta upp all olja innan nya droppar slås i. Mot slutet kan oljan hällas i en fin stråle.
4. Smaka av med saft från en citron, salt och peppar.

Majsfritters

1. Skär bort majsen från kolven i större sjok som sitter ihop.
2. Vänd försiktigt i majsmjöl och fritera tills gyllene. Pudra med pimentopulver.
3. Servera den nyfriterade majsen med aioli.

Tips

Kan du inte få nog av majs? Prova också friterade majssnacks med varm ostdipp eller majs med soja och parmesan!