1. Dela upp broccolin i mindre delar, skär stjälken i skivor. Koka upp saltat vatten och lägg i broccolin, ta av från värmen och låt stå ca 3 min, häll av vattnet.

2. Dela squashen och purjolöken i jämnstora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skär oliverna i två delar. Skiva potatisen och tomaterna. Fräs sedan allt i olivoljan tills det mjuknar och lägg i salvian, salta och peppra.

3. Vispa samman äggen lätt och tillsätt mjölken, rör ner keson och fetaosten. Salta och peppra.

4. Lägg i grönsakerna, tomaterna och potatisen i en ugnsfast form och slå på äggstanningen.

5. Grädda på 200 grader i ca 20-30 min eller tills gratängen känns fast.

6. Servera med en fräsch grönsallad.