1. Gör en mjölredning: vispa mjölet med ca 1 dl mjölk
2. Värm mjölken till 30-37 gr ( max 37 annars dör löpen)
3. Vispa ner redningen
4. Rör i ostlöpen i en tunn stråle
5. Låt stå i ca 30-45 min - rör ej under tiden!
6. Vispa kraftigt så det separerar
7. Låt stå ca 30 min
8. Sila bort vasslen i en stor sil ( vasslen är god att baka bröd på!)häll ostmassan i en bunke
9. Vispa ägg, socker och grädde med en vanlig visp. Tillsätt mandeln. Blanda med ostmassan. Häll sedan i aluminiumformar el ostkakeform om du har.
10. Grädda i 175 gr i ca 1-1,5 timme ( 2 cm tjock smet= 60 min, 3-4 cm =70 min)

Brorsan Pers glass (ca 1½ liter):

Vispa äggulor och socker. Vispa grädde och philadelfiaost. Blanda. Vispa äggvitorna och tillsätt i blandningen. Häll i form och frys.

Ekhults drottningsylt (1 stor burk):

Blanda allt i en gryta och koka i cirka 2-5 min. Skumma om det behövs. Häll upp i en burk.