Häll av lagen till litchifrukterna och skiva dem. Skala och tärna mangon. Snitta vaniljstången och skrapa ner märgen i kastrullen. Värm mangon och litchin utan matfett. Rensa, banka och hacka citrongräset.

Tillsätt citrongräs, vin, lagen från litchin och socker. Låt koka upp. Lägg upp i djupa skålar och servera med en citronsorbet.