Hacka melonen i fina tärningar. Finhacka myntabladen. Rör ihop i en skål. Tillsätt socker efter smak.

Koka upp kokosmjölk och vanlig mjölk. Vispa i mannagrynen. Vispa medan det kokar ihop i cirka 2-3 minuter.

Lägg gröten i botten av ett gals eller portionsskål. Toppa med melonsalladen. Pressa lite limejuice över varje portion. Servera medan det fortfarande är varmt.