1. Skär lammköttet i mindre bitar. Bryn köttet i olja. Salta och peppra.

2. Blanda vatten och yoghurt i en kastrull och koka upp. Tillsätt lammköttet och låt sjuda i cirka 20-30 minuter. Häll av vätskan från lammgrytan, men spara den att ha som sås vid sidan om.

3. Skölj basmatiriset noga. Koka i rikligt med vatten i cirka 10 minuter för att få ett extra fluffigt ris. Häll därefter av vattnet.

4. Hacka löken. Hetta upp olja och lägg i lök samt det färdigkokta riset. Blanda saffran, spiskummin och gurkmeja i 2 matsked vatten och rör ner i riset med hjälp av en gaffel.

5. Hacka mynta. Lägg bröden på ett stort djupt fat och häll riset ovanpå. Gör en grop i mitten av riset för lammköttet. Toppa med mandel, nötter och russin och avsluta med myntan. Skeda gärna över lite av såsen.