Sätt ugnen på 250 grader. Skär paprikan mitt itu och skrapa bort alla frön och det vita fröhuset. Lägg paprikorna med skalsidan uppåt på plåten med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen i 15 - 20 minuter eller till skalet har blivit svart och "blåsigt".

Stoppa in paprikan med bakplåtspapper och allt i en plastpåse. Låt den svalna i ungefär 20 minuter. Skiva under tiden vitlöksklyftan i så tunna skivor du kan. Strimla basilikabladen i tunna remsor.

Ta fram paprikorna och dra av de brända skalen som ska lossna lätt från fruktköttet. Skär fruktköttet i remsor och lägg i skålen. Häll över olivolja och lägg i vitlöksskivorna basilikan. Blanda om ordentligt och smaka av. Salta och peppra om det behövs.

Tärna osten och lägg i marinaden. Spetta upp paprika och ost på tandpetare och strö över lite klippt salladskrasse.