Borsta citronerna noga i varmt vatten. Stick med en kniv sex hål i varje citron. Lägg citronerna i glasburken, salta och skaka runt burken så att saltet fördelar sig på citronerna. Lägg i de hela kryddorna och skaka igen. Fyll på med citronjuice så att frukterna står under ytan. Låt det stå svalt.

Låt burken stå sex dagar i rumstemperatur. Skaka lite på burken då och då.

Häll försiktigt, då de sex dagarna gått, en tunn hinna olivolja överst i burken. Lägg på locket igen och låt citronerna mogna i kylskåp i tre veckor. Därefter håller de sig i minst två månader.