1. Finhacka koriander, paprika, chili, vårlöken och riv osten.

2. Vispa äggen med salt och peppar. Häll äggen i en stekpanna som värmts upp med olja eller smör.

3. Strö över koriander, paprika, chili, vårlök och ost. När botten fått en bra stekyta, vänd halva omeletten och vik dubbel. Servera!