1. Börja med att vispa matchapulvret med citronjuicen så att matchan löser upp sig något.

2. Häll citrongräsinfusion, honung, citronjuice med matcha samt äggvita i shakern.

3. Skaka kraftigt utan is i någon minut tills det har blivit skum av äggvitan. Ha gärna en handduk runt shakern då den kan läcka något när du inte har is i.

4. Slå basilikabladen mellan handflatorna och lägg ner i shakern. Tillsätt is. Skaka kraftig en kort stund igen för att kyla.

5. Häll upp i cocktailglas utan is, alternativt rocksglas med is.

6. Pudra över lite matchapulver. Servera och njut.

Tips

Vill du ha alkohol i kan du byta ut hälften av citrongräsinfusionen till exempelvis gin.