5:2 Matig tomat- och linssoppa
Publicerat:
2018-09-18Tillagningstid:
Min egen absoluta favorit för fastedagarna. Värmande mustig och mättande. Snabb och enkel att göra är den också med 302 kcal. Perfekt som middag under fastedag 1.
Ingredienser
1portioner
- 50ggul lök (20 kcal)
- 20gmorot (8 kcal)
- 1stvitlöksklyfta, stor (4 kcal)
- ½mskrapsolja (60 kcal)
- 1msktomatpuré (6 kcal)
- 200gkrossade tomater (44 kcal)
- 1stgrönsaksbuljongtärning (32 kcal)
- 40gröda linser (128 kcal)
- 5dlvatten
- 1tskchiliflakes
- ½tskspiskummin
- 1tskcitronjuice
- salt och peppar
Så lagar du
1. Hacka gul lök, morot och vitlök fint. Fräs dem i en kastrull tillsammans med rapsoljan och en gnutta salt tills grönsakerna får lite färg och blir lätt genomskinliga.
2. Smula ner buljongtärningen, tillsätt tomatpurén och rör runt några varv. Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet och låt koka upp.
3. Skölj linserna och sänk sedan värmen på spisen så det puttrar lätt i minst åtta minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med chiliflakes, spiskummin, salt, peppar och kanske lite citronjuice.