Klipp ryggfenorna, men låt någon vara kvar, den är bra att dra lätt i när strömmingen är bakad, om den lossnar lätt så är strömmingen färdig.

Rulla strömmingen med skinnsidan utåt, lägg i smord ugnsfast form med kanter.

Blanda samman gräddmjölk med kaviar och dill, smaka av med svartpeppar och slå över strömmingen.

Ställ in strömmingen i 175graders ugn i ca 15 minuter eller tills ryggfenan lossnar lätt.