Dela laxen i portionsbitar. Gnugga in farinsocker, salt, soja och mirin på laxen. Hacka vitlök, chili, ingefära och lägg på laxen. Plasta in, ställ kallt och låt gravas ca 2 timmar.

Låt sedan laxen gå i ugnen på 150 grader i ca en kvart, eller tills den känns färdig. Servera med glasnudlar.

* Mirin är ett sött risvin som används som sötningsmedel eller kryddning i japansk matlagning. Finns både med och utan alkohol.