1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jäst i en degbunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt honung, olja och ägg och rör om.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt blandningen samt yoghurt i degspadet. Arbeta till en deg, för hand eller med elvisp, tills degen börjar släppa kanterna. Tillsätt ev. mer mjöl.

3. Ta upp degen och knåda den smidig. Låt jäsa 1 timme övertäckt i en oljad bunke. Du kan även kalljäsa den i kylen över natten, täck då bunken med plastfilm.

4. Ta upp degen och dela den i 8–10 bitar. Platta till dem med handen och täck med bakduk.

5. Kavla ut ovala eller runda kakor och grädda några minuter per sida i varm stekpanna.

6. Servera brödet som det är med smör eller med pålägg, som en pizza/flatbread och skär i bitar till lyxiga snittar.

Förslag på goda toppings

• Rom, röd lök, crème fraiche, citron
• Färskost, rökt lax, ägg, gräslök
• Crème fraiche, ädelost, päron, granatäpple/björnbär/blåbär, rucola, rostade valnötter

Tips

Det går även bra att grädda bröden i ugn på 225 grader. Värm gärna plåtarna innan. Bröden är klara när de puffat upp och fått lite färg. Brödet går även bra att frysa.