1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva rabarberstjälkarna i centimetertjocka skivor och vänd dem i socker och potatismjöl.

2. Skiva jordgubbarna och blanda dem tillsammans med rabarbern i en eldfast form. Skrapa ur en halv vaniljstång och rör ner vaniljen med rabarbern och jordgubbarna.

3. Slå på vatten och eventuellt vitt vin. Täck med formen med aluminiumfolie. Baka i ugnen i en timme. Mixa därefter till en kräm med en gaffel. Koka upp mjölken tillsammans med grädden och skrapa ur den andra halvan avvaniljstången ner i mjölken. Rör ihop och dra av från spisen.

4. Servera krämen tillsammans med vaniljmjölken.