Morotsgazpacho
Publicerat:
2015-05-05Tillagningstid:
Smakrik och mättande. Jag älskar att servera kalla soppor i syltburkar. Det är praktiskt, lätt att ta med sig och snyggt.
Ingredienser
4portioner
- 500gmorötter
- 1stgul lök
- 2stvitlöksklyftor
- 3-4cmfärsk ingefära
- ½-1sthackad spansk peppar
- 1stgrönsaks- eller hönsbuljongtärning
- olivolja
- salt
Så lagar du
1. Riv morötter, lök, vitlök och ingefära grovt i matberedare.
2. Fräs rivet i olja utan att det får färg med chili.
3. Häll på vatten och lägg i buljong, låt koka 10 minuter.
4. Mixa soppan slät och smaka av med salt.
5. Låt soppan svalna, ställ i kyl. Droppa i lite olivolja vid servering.