Koka upp grönsaksbuljongen tillsammans med vinet. Smaka upp med salt och peppar och kyl sedan ner ( detta kan med fördel göras dagen innan).

Skala morötterna och ingefäran, riv sedan morötterna och ingefäran. Tillsätt därefter den kalla grönsaksbuljongen. Blanda runt och smaka upp med salt, svartpeppar och citronjuice.

Vid servering:

Tillsätt gärna lite krossad is så att soppan är riktigt kall vid servering.