I maj är nässlorna som godast. Du kan nästan plocka dem med bara händer för de är så små att de knappt bränns. En mixad nässelsoppa blir otroligt grön och god och passar utmärkt till lunch. Det jobbigaste momentet med en nässelsoppa är att rensa nässlorna. Använd handskar och sax och klipp bort rötterna, som troligtvis kommit med. Då du sedan skakat bort alla småkryp har du en jättefin råvara att göra den godaste soppan på.