Skala och skiva sellerin och päronet tunt. Lägg äggulan och senapen i en skål och vispa sakta ner oljan och vinägern så att du får en majonnäs. Vänd sedan ner selleri och päron och lägg upp på fat. Fördela ruccola över fatet och toppa med smulad ost och grovhackade valnötter. Avsluta med salt och peppar.

Pris 46,90 kr (2006)