Börja med att göra dressingen i en skål. Vispa ihop äggula, dijonsenap, vinäger, salt och peppar.

Blanda i matoljan, lite i taget. Använd inte olivolja.

Gröp ur granatäpplet, skiva sellerin och tärna äpplet. Blanda ner i dressingen. Toppa med valnötterna och russinen. Vänd ner sallaten precis innan servering så att den inte sjunker ihop. Servera till bruschettan.