Skiva löken, skala och skär moroten i slantar och strimla pak choy i centimetertjocka skivor rakt över. Fräs lök och vitlök i lite olivolja i en djup panna eller kastrull. Tillsätt morot och korianderfrö. Riv ingefära på ett rivjärn och krama saften ner i kastrullen. Slå på vatten så det täcker grönsakerna och smaksätt med fisksås, soja, citrongräs, risvinäger och buljong. Skär citrongräset i bitar och bulta på dem för att de ska släppa ifrån sig mer smak.

Lägg ner scampin och låt sjuda i 2-5 minuter. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet medan scampin och grönsakerna sjuder. Lägg i bok choy, nudlar och färsk koriander precis före servering.

Pris 98,70 kr (2006)

Kommentar: Odlingen av scampi är en omdiskuterad fråga och miljömärkningen är ifrågasatt. Du kan använda havskräftor eller vanliga räkor istället för scampi.